站内搜索
热点新闻排行榜
院部动态
- 2024-01-26后勤产业集团第十五届“爱岗...
- 2024-01-26马克思主义学院举行阮金纯教...
- 2024-01-26校党委委员、统战部部长朱文...
- 2024-01-24后勤产业集团党委开展校园区...
- 2024-01-24传媒与设计艺术学院与峨山县...
- 2024-01-23传媒与设计艺术学院师生作品...
- 2024-01-23信息学院召开2024年就业...
- 2024-01-23后勤产业集团党委组织开展义...
【财大往事】吃在财大——那些美食记忆中的酸甜苦辣
说起三联饭店、小宾楼、楼上楼餐厅，现在的财大学子大概会觉得陌生，如今的财大，有丁香、银杏、世贸、回堂、圣地淘沙西餐厅，有淘宝街及周边各式各样的小吃，同学们闲暇时还会到昆明的大街小巷找寻一些不一样的滋味。对于老财大人，至今依然难忘“小宾楼”价廉物美的自助火锅，难忘食堂的大锅药、红糖姜汤、杂菜以及现在西餐厅门口3到5毛一份的推车咸菜，干辣椒、腌豇豆、洋姜、酸菜、腐乳、豆豉……琳琅满目，应有尽有。
他们怀念着每年四六级考试前去龙泉路西大门对面吃过桥米线，博取“过了过了”彩头的期待，也津津乐道着出完板报、跳过舞、上完体育课之后用保温瓶拎现兑可乐犒劳大家的豪迈。本期《财大往事》，就让我们一同去追溯发生在学校及周边的关于“吃”的故事，回味那些美食记忆中的酸甜苦辣。
学校食堂——几多变迁
一间年久失修、简陋的小瓦房里，摆着两张桌子，上面摆着两三样菜品和一盆不见油星的汤，一队学生拿着饭票菜票，排队打饭，没有一人插队，冷不丁，上面还会掉一些灰在菜里——没错，这就是1979年学校食堂的情景。那时的食堂在现在西餐厅的位置，饭菜全是定量供应，每人每月半公斤肉票，很多男生都吃不饱，于是一些女生就发挥互帮互助的友爱精神，把自己的饭票省下些来“接济”男同胞。
除了这一间食堂，原大礼堂（现逸夫楼）隔壁还有个回族食堂，跟现在回堂的位置比较近，不过面积小得多。1981年，为了让师生员工不再因伙食问题影响学习工作，学校启动后勤工作改革，实行3个食堂饭菜票通用，在同一个大厅里，摆开摊子卖饭菜，各食堂盈亏不得超过2%，按营业额从学院提取管理费，并结合服务态度评定奖金。这一番改革后，食堂积极性大大提高，3个食堂想方设法在花色品种上花功夫，力争做到价廉物美。另外，学校还统一从城里采购蔬菜，方便老师们购买。因此，学校80年代的食堂颇令其它单位羡慕，当时大家一提到云南财贸学院，就会与“那里伙食好”联系起来。“当时食堂里还有专门的糕点窗口，面点相当好吃。”已退休的杨树勋老师回味着说：“现在找不到这么好手艺的师傅啦！”在这一时期，粮票逐渐退出市场，当年宣传部的杨开智老师还曾用多余粮票换了一副麻将。
从1982年起，学校开始招收本科学生，学生人数逐渐增加。1991年，学校新建了一处食堂，位置在现在的学生处，里面分成一、二食堂，专供打菜，打饭就安排在了以前的老食堂。少了“打菜”这一项业务，老食堂转而经营起早点和煮品来。值得一提的是，里面有一家卖涮菜的，其秘制的佐料鲜香爽口，深受同学们欢迎，甚至其它学校的学生都慕名前来品尝。回族食堂的饭菜也广受欢迎，特别是早点，每天早晨回堂前面都排着一支长队，起晚了或动作慢的同学就抢不到了。到99年，食堂的菜色已增至四五十种，与菜色齐飞的还有物价：从1991年的荤菜6、7毛，素菜1、2毛，涨到了99年的荤菜一块六，素菜七毛。
90年代末到本世纪初，食堂的面貌发生了很大的变化：1999年商务楼兴建，老回堂改造，挪到了现在回堂的位置；2000年，随着秋园和蕴华苑宿舍楼的建成，银杏食堂投入使用，为与学生处的一二食堂区分，当时称其为“三食堂”； 2003年，云南省财贸学校并入，二食堂从学生处搬到了原云南省财贸学校的食堂（即现在的丁香餐厅）；2005年，世贸餐厅建成，一食堂也搬到了海棠餐厅（世贸一楼），原一二食堂改成了学生处。食堂分家后，老食堂引入圣地淘沙西餐厅，原来在老食堂卖的煮品小吃，搬到了世贸二楼。分家后食堂的名字也渐渐改成了现在的“丁香餐厅”、“银杏餐厅”。专家楼餐厅是最年轻的食堂，是07年教学评估时，为招待各位评估专家而建的。经历几次变迁后，学校食堂形成了现在的格局。
校外小吃——繁华如斯
70年代，龙泉路尚属昆明市的偏远郊区，学校周围都是稻田，老师们要买菜、买煤都要到到岗头村去，当时只有马村有一间供销社，可以买到部分生活用品。
80年代，校外主要的聚餐地是地质学校旁边的“三联饭店”，不过考虑到经济条件，学生很少去，老师们也只有祝寿婚嫁等才在里面聚餐。当时校外几乎没什么小吃店，商店也很少，只在原云南省财贸学校外有一家老师开的“实验商店”。80年代末至90年代，校外的小吃店迎来了蓬勃发展的春天，这些小吃店集中在两个“繁华地带”：马村和山上。1986年，老师们陆续搬到山上去住，加上扩招后学生增多，山上逐渐发展成为学生打牙祭的必选之地，到90年代更达到了全盛时期。特别是90年代中后期，山上各种小吃店如雨后春笋般纷纷涌现，这些小吃店有外地学生的父母过来开的，也有老师同学自己开的，因此山上那一排不起眼的平房里，汇聚着全国各地的特色小吃。比较有名的是以前一名跛脚工友母亲开的米线店，味美价廉，老师同学都爱去吃。其他的小吃，像脑花、罐罐米线、卤饵丝、米布、调糕藕粉、豆面汤圆等等，也充分唤醒了大家以前由于物资匮乏而被压抑的食欲。
事实上，特色小吃只是山上小吃的配角，烧烤才是当之无愧的王道。那一时期的学生几乎没有没去山上吃过烧烤的。烧烤成为了大学生活中的重要部分：社团、学生会招新后，新老会员在烧烤中互相认识、联络感情；一项活动顺利结束后，大家跑到山上搓一顿，吃烧烤庆祝；同学之间有矛盾的，到山上喝酒吃烧烤，经过沟通交流，心结随之打开；暗恋同学的，在烟雾缭绕的朦胧气氛中大胆表白……一张小小的烧烤饭桌，成为了生活的缩影，它已经不是单纯的吃了，更多的是一种心理认同和依赖，因为山上的这寸土地，兼具学校内的安全感和学校外的放松感，大家在这样一片学生的乐园里，把平日的拘谨和紧张都放了下来，也变得大胆了些，平时不好说的事情，到了烧烤摊上，在轻松的氛围里，自然而然就说出口了。
大家都喜欢这种感觉，甚至一些毕业后的前辈，来跟后辈传授经验时也爱到烧烤摊上去把酒畅谈。一到傍晚，整个山头遍布浓烟，热闹时，大路上都摆了不少烧烤桌子。关于烧烤当时还有一则广为流传的趣谈：山上曾有一块很大的牌子，上书草体“烛韵”二字。牌子高高矗立在山上，大家远远望去，竟把牌子上的草体“烛韵”看成了“烧烤”，于是乎，牌子理所当然地变成了烧烤的免费广告。除了知情人士外，谁也没有怀疑过那竟是与烧烤风马牛不相及的“烛韵”。除了山上烧烤外，现在泰旸新城位置的地方也比较热闹，小吃摊很多，到了晚上甚至摆满了自行车道，主打海鲜饺子、烤鸡脚等。后来由于小区建设、龙泉路改造和卫生方面的监管，小吃摊才逐渐淡出了市场。
2003年至2005年学校扩招之后，山上的平房被拆掉建博士楼和学生宿舍，烧烤盛况随之不复存在。然而在现在世贸餐厅背后围墙的地方，又蓬勃兴起了很多家餐馆，如南昭阁、地球村等，广受欢迎。南诏阁在开业的时候打出啤酒免费的广告，结果大家进去后不醉不归，店主不得不在第三天就撤下了广告。当时与这个“餐馆群”相呼应的便是步行街。2005年步行街建好，各种商铺渐渐入驻进来，那里的小吃人气也很旺。2009年，南昭阁等餐馆所在的铺面被拆，建成了围墙，那条餐馆街也没落了，学校周围的小吃格局演变成了现在“步行街为主，龙泉路相辅”的局面。