近日，2013年全国职业院校技能大赛烹饪比赛在扬州举行，我校旅游与服务贸易学院院长于干千在大赛中就中餐健康绿色、国际化发展趋势接受央视记者采访，并结合这种趋势分析了我国在高等职业教育和中等职业教育阶段应该注意的问题。

 
    于干千指出，目前中餐走出国门最大的瓶颈有两方面：第一，健康素养不足成为海外中餐发展瓶颈。从比赛中学生的现实表现可以看出，职业教育对于学生食品质量、营养卫生的职业素养培养不够，从而反映出从业者卫生安全的意识较为薄弱。第二，创新能力不足阻碍中餐走向世界。目前，职业教育的课程体系设计在提升烹饪人才创新能力方面表现不佳，从而在学生的创新思维、创新能力教育培养上难以达到立竿见影的效果。那么，如何解决好这两个瓶颈，确保中餐在国际化道路上走的更好？于干千认为，我国的高等职业教育和中等职业教育必须瞄准世界烹饪发展潮流，根据国外餐饮业基本的生存和发展趋势来加以改造，以达到逐步提升职业素养和创新能力教育水平的目的。